五月食品安全注意事项 

1.不采食野生蘑菇、谨慎采食野菜

假期出游踏青时要谨记不采食野生蘑菇。目前仍没有简单易行、准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

自然环境下生长的野菜，可能含有毒素，同时具有富集环境中有害物质的风险，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要谨慎食用。采摘野菜要注意避开环境污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），避免采摘不熟识的品种。

2、将食物存放在安全的温度

绝大多数细菌喜欢室温的环境，高于60℃，或者低于4℃就很难存活。购买食物或者外带食物时一定要关注食物的保存条件（常温、冷藏或冷冻）和保存时间。

热饭菜、腌制食品、凉拌菜、生鲜食品等在室温下存放的时间不宜超过2个小时，如果室温超过30℃，则不要超过1小时（汽车内温度一般比室温高） 。

让食物冷却放入冰箱是延长食物存放时间的一种方式，但冰箱不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。