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好吃的盐水鸭教程还不快来学

来源：　点击数：1893次　更新时间：2018-12-20 14:58:38

食材准备：鸭腿、盐、姜片、葱段、八角。

以下计量单位：以饭碗大小为准，1饭碗 = 250毫升水。

制作步骤

-盐卤教程-

盐，zui好使用粗盐。也可用家中细盐代替。盐与水的比例是1 比 3。锅中倒3碗清水，开大火，加入20颗八角、3片姜片、3棵葱段，煮沸后放半斤盐，烧至盐融化即可。将煮好的卤水倒入盘中自然放凉备用。

-腌制鸭腿-

鸭腿买回来，先放清水中浸泡，洗净血污。用大量盐将鸭腿抹均匀，肉厚的部位多抹点！

腌制20分钟。

想要鸭肉好吃？浸卤一定要到位！！！

-浸卤水-

将腌制好的鸭腿，放入冷却的盐卤中。浸泡40分钟。再将浸入味的鸭子挂在阴凉处。风干1小时。

煮鸭腿，火候很重要！必须是小火焖熟！火一猛Q弹的鸭皮就会掉。

-煮鸭腿-

另起一锅清水，先开大火。放入4片姜片、2颗八角、葱段，水沸腾后，放入鸭腿煮至变色。转小火，盖上锅盖，将鸭腿焖熟。焖40分钟。焖好后取出晾凉，切块即可！

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