春天的韭菜是非常肥美鲜香的，韭菜性温，与各种食材搭配都是营养膳食的选择。

1.锅中倒入适量的食用油烧热后倒入蛋液，用筷子快速搅成小块盛出备用，韭菜去老梗洗净切成末再把粉条、韭菜和炒熟的鸡蛋一起放入容器中

2.加入1勺盐、1勺香油、2克五香粉、1勺蚝油搅拌均匀

3.取一块饺子皮，用擀面杖把四周擀薄，擀宽一些，放上馅料，饺子皮四周沾点水，防止它开裂

4.包起来，依次做好所有的小团子

5.将包好的饺子皮包子生坯排放在蒸笼中，凉水上锅，大火把水烧开，中火蒸7分钟左右。时间到了关火，直接打开锅盖不用焖，皮薄透亮，能清晰地看到里面的馅料，很是诱人啊……

【推荐食材——芹菜 】

春天吃芹菜清热解毒，让人体神清气爽，价格也很实惠

1.木耳泡发撕成比较小的片

2.用刀切去芹菜的老根，然后将芹菜摘除老叶子，分段掰开剥去老筋，用清水冲洗干净后切成菱形块

3.将火腿肠去皮后切成片

4.热锅凉油，下入蒜末爆香，放入芹菜翻炒

5.加入火腿肠和木耳大火翻炒

6.调入少许盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅

【推荐食材——番茄 】

生吃西红柿也不失为补充VC的一种好办法，但未成熟的西红柿含有毒素，不宜食用。

1.番茄切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵

2.肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用

3.锅中倒入5克食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁

4.加水至8分满，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄酱和3克盐调味

5.大火烧开放入金针菇煮2分钟

6.再放入肥牛卷煮1分钟即可关火

【推荐食材——生菜 】

生菜一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，口感上也是最嫩的。 生菜的含水量很高，营养非常丰富

1、准备新鲜的嫩生菜，生菜洗净掰开一片片，生菜清洗干净

2、锅里放入适量的水烧开，放入生菜，加点食用油，焯十几秒捞出来

3、想吃爽脆的炒15秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。捞出来装盘。

4、芝麻酱放到小碗里，加一点温水划散开，加入1勺生抽、一勺白糖、两勺白醋，1勺香油，少许食盐搅拌均匀

5、放入蒜末、一勺油辣子搅拌均匀，把汁淋在生菜上面即可

【推荐食材——蒲公英 】

蒲公英别名婆婆丁，正值蒲公英将要开花的幼嫩时节，主要功能是清热解毒

1.蒲公英有许多的干叶子，需要将其去掉，并且摘去蒲公英的老根，将蒲公英仔细冲洗干净

2.水开快速焯水，真的就是烫一下就可以了，焯好水的蒲公英放冷水，挤干水份

3.准备万能料汁：1勺蒜末、1勺味极鲜酱油，3克盐，3克味精、1勺白糖，3勺凉白开拌匀，淋菜上去就好啦。

【推荐食材——菠菜 】

菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。

1.菠菜洗净，摘成一张张的叶子

2.花生煮2分钟左右，把花生捞出后，要去掉那层红衣，有个窍门，可以用双手搓去红衣，花生仁也会自然分成两瓣，把花生冷冻24小时

3.冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火，开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄；

4.锅中烧开水，将菠菜在开水中焯熟

5.麻酱用1勺纯净水稀释，再加入蒜末、生抽、盐、白糖、香油拌均匀

6.菠菜捞出过凉开水，用手将菠菜中的水份挤出去，放在盘子待用

7.将拌好的麻酱倒在菠菜上，最后撒上花生米搅拌均匀即可

8.把菠菜全部放入圆碗里，用力压实，放置几分钟后，把圆碗的菠菜倒扣出来

【推荐食材——黄瓜 】

黄瓜对于春季常见的烦躁有帮助，黄瓜中含有纤维素，能促进人体的新陈代谢

1.干木耳用凉水泡一小时，完全泡发即可（发好的黑木耳可以用一点点面粉，清洗得更干净）

2.准备小米椒切末、蒜末、香菜段

3.泡发的木耳放入沸水中焯烫，煮沸1分钟即可

4.煮好的黑木耳浸在冷水中，可以更爽脆

5.将黄瓜洗干净后， 并拍扁切块

6.把黄瓜和木耳放入容器里，加入蒜末香菜、小米椒、1勺辣椒粉。锅里加入2勺食用油，烧热以后泼在大蒜上，可以爆出蒜香味，加入半勺盐、1小勺白糖、2勺味极鲜、2勺陈醋、1小勺鸡精拌均即可。