top
网站首页>关于我们> 新闻中心

NEWS

     

大伏天期间食用哪些食品更好
来源: 点击数:380次 更新时间:2023-7-12 10:41:35

正式迎来入伏,一年气温最高且潮湿、闷热的日子来了。

今年三伏时间为:初伏:7月16日至7月25日,共十天。中伏:7月26日至8月14日,共二十天。末伏:8月15日至8月24日,共十天。三伏天一共40天。

入伏之后会有相当长的一段时间都是高温天气,如果不注意,就容易中暑,所以大家一定要注意防暑,同时多吃一些解暑的食物是很有必要的,同时,天热时出汗较多,因此补充水分也很重要。

入伏后吃什么?这些美食不要错过。

1.吃面食

俗话说:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”,史书中记载,早在魏晋时期人们就选择在伏天里吃饺子,“伏日食汤饼”“ 六月伏日食汤饼”。

入伏后,正是麦子丰收的季节,且三伏天,人体新陈代谢会加快,身体大量出汗,会损失不少蛋白质氨基酸,更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质,对能量的需求增多。以饺子、面条、烙饼为代表的面食含糖类、B族维生素、多种矿物质,可为人体提供充足的热量。

头伏饺子:头伏吃饺子,除了开胃解馋,因为饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,所以头伏饺子有“元宝藏福”的说法,是人们对美好生活的愿景。几乎各类蔬菜肉类都能做馅包成饺子,夏天的应季的蔬菜有很多,如茄子、豆角、西葫芦、黄瓜、茴香等可以试试。

二伏面:北方地区常在此时节吃面条。这个季节正是新小麦收完的时候,用新小麦磨成面粉做成热汤面,一碗吃下去往往出一身汗。还可以吃过水凉面,面条出锅后用凉开水过几遍。

三伏烙饼:烙饼是北方常见的食品。三伏选择吃烙饼摊鸡蛋,是因为立秋后天气转凉,再吃热汤面容易发汗着凉;另外鸡蛋和饼都是圆的,寓意圆圆满满地过完整个夏天。烙饼除了面里的营养外,加上鸡蛋,可以达到饮食多样化及营养均衡的标准。

在南方部分地区,如上海,头伏要吃馄饨。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

2.吃羊肉 羊肉最好的就是祛湿,所以三伏天要吃羊肉。俗话有“伏羊一碗汤,不用开药方”,足以见羊肉在伏天的效用。江苏和上海部分地区喜欢在三伏天里“吃伏羊”,徐州人为了夏天吃羊,还特地设了个“伏羊节”。

徐州伏羊做法花样很多,醇汤羊肉、红烧羊肉、麻辣羊蹄拐、烧羊排、烧羊头、五香羊肉汤、爆羊肉、烤羊肉……

吃羊肉有讲究:绵羊肉性热,宜冬天食用,譬如涮火锅;山羊肉性温,可在夏天食用,比如炖羊肉。江浙沪的羊肉多以山羊为主。

羊肉去膻可以加胡萝卜,即可去腥、补充维生素,还能让汤更甘甜;也可加米酒,米酒也有助于温寒补虚,解渴消暑。还可以加芝麻油核桃等去腥。

3.吃伏鸡

南方的三伏天基本离不开吃鸡,南方夏季气候炎热湿润,古人认为公鸡有祛湿的作用,这便形成了民间习俗在盛夏中逢伏必吃鸡的习惯,其中又以头伏最隆重。

杭州有“头伏火腿二伏鸡”;江苏扬州有“入暑三伏,一伏一对童子鸡”等。江西南昌“头伏吃鸡二伏鸭”,湖南与江西比邻,头伏也是吃鸡。

很多人喜欢用鸡煮汤,热爱养生的广东人用猪肚包下一整只鸡,冷水下锅,再由枸杞、玉竹、党参等同煮。椰子鸡汤是众多鸡汤中的“佼佼者”,在广东地区特别受欢迎。椰子肉有丰富的蛋白、碳水化合物等;而椰子汁有多种葡萄糖、维他命素和矿物质等,生津去火,鸡肉温中补脾,缓解夏日的疲劳感。


4.吃鸭肉

“防苦夏,吃吃鸭”。鸭肉性凉,在三伏天里要多吃,有养胃生津、清热健脾的好处。

各地吃鸭的做法五花八门,以鸭为主的菜肴,主要分为三大派系:熏烤、炖煮、卤制。熏烤派的代表有:北京烤鸭、福建樟茶鸭、广东烧鸭等;炖煮派比较有名的是四川太白鸭、山东神仙鸭、浙江老鸭煲和江苏三套鸭等;卤制派非湖北的鸭脖莫属。

5.吃猪蹄

三伏天出汗多,人体中各种维生素损失也多,猪蹄中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等,,适量食用,可补充营养。且猪蹄皮筋相连,烧入味了好吃得停不下来。

6.吃黄鳝

《本草纲目》中记载,“黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效”。

俗话说“冬吃一条参,夏吃一条鳝”,黄鳝肉质鲜美,而且无刺,含丰富的维生素A,能增强视力,促进皮膜的新陈代谢。它还富含DHA和卵磷脂(二者是脑细胞不可缺少的营养成分)。鳝鱼性温,有很好的祛湿、散寒功效。

黄鳝可煲粥、清蒸、红烧、油响、爆炒、椒盐,黄鳝的做法在每个地区都非常有特色,比如广州人喜欢做一锅鳝鱼丝煲仔饭;四川人则喜欢爆炒、水煮、下火锅;江南地区爱好一碗时令的鳝丝面。

7.吃三瓜

“冬吃根,夏吃瓜。”三伏天吃三瓜:苦瓜,丝瓜,冬瓜。

苦瓜,降火第一瓜。大家常说:“夏季要多吃苦”。因为苦味食物能够增进食欲,《本草纲目》中记载:苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”。苦瓜性寒微苦,有清热解毒、消暑降火的功效。苦瓜维生素C含量丰富,100克中含56毫克,苦瓜中含有的苦瓜素、苦瓜皂角还被誉为“脂肪杀手”。

丝瓜,补水第一瓜,素有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。。丝瓜含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质,是三伏天里清热降火的“好帮手”。据测定,每100克丝瓜钾含量为115毫克,含水量高达94.3%,含有大量丝瓜苷、木聚糖等物质,对维持机体新陈代谢及提高人体免疫力都大有裨益。

冬瓜,祛湿第一瓜含水量非常高,100克冬瓜含水量高达96.6g,钠含量极低,还含有0.9克的膳食纤维。

8.吃姜

“夏季吃姜,赛过人参汤”。对于暑热夏季食欲不振的人,夏季吃生姜有助于消化和暖胃。

生姜辛温,功效在于温补,生姜有一定抗菌的作用,做菜、汤里时放点姜,提味又暖胃。生姜中含姜辣素,能刺激味蕾,促进消化液的分泌,从而增进食欲。

9.喝三豆汤

伏天一到,感觉整个人都不好了,出汗多、食欲差,浑身上下都不得劲,来一碗汤,既可以补充流失的营养,又可清热解暑。

三伏天,少喝冰水喝冷饮,三豆汤,入伏正当吃。三豆汤就是用绿豆、赤小豆、黑豆三种材料放在一起煮制而成。

绿豆作为消暑“神器”,性凉味甘,含有大量的钠和钾,很适合在夏天饮用。赤小豆,有健脾益气、利水除湿的作用,可以中和绿豆的寒性。黑豆,除了清热解毒,还有明目益气,消水肿等作用。

三豆汤做法:1)洗净豆子,浸泡1~2个小时;2)放入锅里,加入适量水分,用大火煮至沸腾后,再用小火焖至1个小时;3)豆子煮烂后可放入适量冰糖,煮至5分钟再饮用。

10.喝茶

全年最热的日子,人的心气易亏耗,吃温热性食物,增强机体抗病的能力,以驱除暑湿。而喝茶就是很好的消暑热方法。

绿茶盛夏消暑止渴佳品。茶叶中含有较多钾离子,能消热去火,降燥生津。陈皮普洱茶,去湿。普洱熟茶茶性温和,具有祛湿的功效;陈皮可理气健脾、燥湿化痰。苦丁茶,先苦后甘,有着清头目、除烦渴的功效。

夏天也适合选择能消暑解渴的凉性花茶来饮用,可根据花茶的属性选择。

三伏天,要以清淡饮食为主,多吃水果蔬菜,增加维生素c的摄入。


【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】
上一篇:立秋有哪些饮食习俗 下一篇:端午节食用棕子需适量
新闻中心
新闻中心